Muốn tạo ra món mắm mực vị ngon và khác biệt, trước hết bạn cần chọn chất lượng mực tươi ngon, chọn con đủ sức. Tiếp theo là việc ướp muối tinh với tỉ lệ phù hợp, thường khoảng 1kg mực dùng khoảng 2-3 trăm gram muối. Thời gian ủ mắm dựa trên sở thích, từ 2-4 ngày, và quan trọng nhất là hàng ngày trở